1224A-CHC® SERIES

Le fave di cacao vengono tostate, macinate e mescolate con oli per ottenere un composto semiliquido che costituisce il punto di partenza per la produzione del cioccolato. Il cioccolato allo stadio iniziale è noto come cioccolato amaro. Aggiungendo zucchero si ottiene il cioccolato dolce. Aggiungendo latte si ottiene il cioccolato al latte. Se il cioccolato viene diluito con grassi come olio di palma o olio di cocco, si ottiene il liquore di cioccolato.

La melassa è definita come l'acquavite madre sciropposa che rimane dopo che il saccarosio è stato rimosso dal succo di canna per concentrazione. Se è stato rimosso un solo raccolto di cristalli, si parla di prima melassa. Se è stato rimosso il secondo raccolto, il prodotto viene definito Seconda Melassa, e così via. Quando non è più possibile estrarre zucchero di canna, si parla di Melassa finale o Melassa nera.

Il burro di arachidi si ottiene mescolando arachidi macinate con vari additivi e riempitivi. Dal mixer, il burro di arachidi viene pompato attraverso un disaeratore e/o uno scambiatore di calore per rimuovere l'aria intrappolata e abbassare la temperatura prima di essere pompato alle macchine per il riempimento dei barattoli.