1224A-CHC® SERIES

Kakaobohnen werden geröstet, gemahlen und mit Ölen vermischt, um eine halbflüssige Masse zu erhalten, die den Ausgangspunkt für die Herstellung von Schokolade bildet. Schokolade im Anfangsstadium wird als Bitterschokolade bezeichnet. Durch Zugabe von Zucker entsteht Süßschokolade. Durch Zugabe von Milch entsteht Milchschokolade. Wenn die Schokolade verdünnt wurde, handelt es sich um Schokoladenlikör. Sie kann mit Fetten wie Palmnuss- oder Kokosnussöl verdünnt werden.

Melasse ist definiert als die sirupartige Mutterlauge, die übrig bleibt, nachdem dem Zuckerrohrsaft durch Konzentration die Saccharose entzogen wurde. Wurde nur eine Ernte von Kristallen entfernt, spricht man von Erster Melasse. Wenn die zweite Ernte entfernt wurde, wird das Produkt als Zweite Melasse bezeichnet, usw. Wenn kein Rohrzucker mehr extrahiert werden kann, spricht man von Final Melasses oder Black Strap Melasses.

Erdnussbutter wird durch Mischen gemahlener Erdnüsse mit verschiedenen Zusatz- und Füllstoffen hergestellt. Vom Mischer aus wird die Erdnussbutter durch einen Entlüfter und/oder einen Wärmetauscher gepumpt, um eingeschlossene Luft zu entfernen und die Temperatur zu senken, bevor sie zu den Glasabfüllmaschinen gepumpt wird.