Prodotti a base di carne

Prodotti a base di carne

Frozen chicken nuggets in the factory

I prodotti a base di carne tipicamente utilizzati come alimenti coprono una vasta gamma di carni animali lavorate e sottoprodotti, sangue e parti di bestiame, pollame, frutti di mare e selvaggina. Tali prodotti vanno dalla carne macinata (hamburger) alle salsicce, ai bocconcini di pollo, al surimi e agli integratori come l'olio di pesce. Quando vengono tagliate a pezzi o macinate per il confezionamento o l'ulteriore lavorazione, le parti di carne possono essere trasferite utilizzando sistemi di pompaggio volumetrico igienici. Le pompe di pompaggio volumetrico montate verticalmente e alimentate a tramoggia possono trasferire questi piccoli solidi morbidi e semisolidi, nonché i liquidi. Le pompe di pompaggio volumetrico consentono un facile controllo della portata utilizzando azionamenti a velocità variabile e sono in grado di gestire le alte pressioni sviluppate a causa dell'attrito, senza danneggiare i tessuti o le proprietà della carne. Per i prodotti a base di carne destinati al consumo umano sono richiesti design igienici e le pompe sono facilmente smontabili per la pulizia regolare o possono essere pulite senza smontaggio.

    Applicazioni

    • Trasferimento di carne tritata e macinata alla lavorazione o al confezionamento
    • Trasferimento di prodotti a base di carne lavorata al confezionamento
    • Trasferimento di sangue, sego e strutto

    Viking nel processo

    Le pompe Viking vengono utilizzate per trasportare i prodotti a base di carne dalle fasi iniziali di lavorazione, quali triturazione o macinazione, al confezionamento o a ulteriori lavorazioni quali stagionatura, affumicatura, produzione di salsicce o fermentazione, per poi trasferire il prodotto finito al confezionamento. Vengono inoltre utilizzate per trasferire il sangue dal reparto di macellazione alla lavorazione e il sego e lo strutto dall'impianto di lavorazione.

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