Produits à base de viande

Produits à base de viande

Frozen chicken nuggets in the factory

Les produits carnés généralement utilisés comme aliments couvrent une large gamme de viandes et de sous-produits animaux transformés, de sang et de parties d'animaux d'élevage, de volaille, de fruits de mer et de gibier. Ces produits vont du bœuf haché (hamburger) aux saucisses, en passant par les nuggets de poulet, le surimi et les compléments alimentaires tels que l'huile de poisson. Lorsqu'elles sont coupées en morceaux ou hachées pour être conditionnées ou transformées, les parties de viande peuvent être transférées à l'aide de pompes de déplacement positif hygiéniques. Les pompes de déplacement positif montées verticalement et alimentées par trémie peuvent transférer ces petits solides mous et semi-solides ainsi que des liquides. Les pompes de déplacement positif permettent de contrôler facilement le débit à l'aide de variateurs de vitesse et peuvent supporter les pressions élevées générées par le frottement, sans endommager les tissus ou les propriétés de la viande. Les produits carnés destinés à la consommation humaine doivent être conçus de manière hygiénique. Les pompes sont faciles à démonter pour un nettoyage régulier ou peuvent être nettoyées en place.

    Viking dans le processus

    Les pompes Viking sont utilisées pour transporter les produits carnés depuis les premières étapes de transformation (hachage ou broyage) jusqu'à l'emballage ou à d'autres transformations telles que le salage, le fumage, la fabrication de saucisses ou la fermentation, puis pour transférer le produit fini vers l'emballage. Elles sont également utilisées pour transférer le sang de l'abattoir vers la transformation, et le suif et le saindoux de l'usine d'équarrissage.

      Applications

      • Transfert de viande hachée et broyée vers la transformation ou l'emballage
      • Transfert de produits carnés transformés vers l'emballage
      • Transfert de sang, de suif et de saindoux

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