Productos cárnicos

Productos cárnicos

Frozen chicken nuggets in the factory

Los productos cárnicos que se utilizan habitualmente como alimentos abarcan una amplia gama de carne animal procesada y subproductos, sangre y partes de ganado, aves, marisco y caza. Estos productos van desde la carne picada (hamburguesas) hasta las salchichas, los nuggets de pollo, el surimi y los suplementos como el aceite de pescado. Cuando se cortan en trozos o se pican para su envasado o posterior procesamiento, las partes de la carne pueden transferirse utilizando bombas higiénicas de desplazamiento positivo. Las bombas de desplazamiento positivo montadas verticalmente y alimentadas por tolva pueden transferir estos pequeños sólidos blandos y semisólidos, así como líquidos. Las bombas de desplazamiento positivo permiten controlar fácilmente el caudal mediante variadores de velocidad y pueden soportar las altas presiones generadas por la fricción, sin dañar los tejidos ni las propiedades de la carne. Los productos cárnicos destinados al consumo humano requieren diseños higiénicos, y las bombas se desmontan fácilmente para su limpieza periódica o pueden limpiarse en sitio.

    Viking en el proceso

    Las bombas Viking se utilizan para transportar productos cárnicos desde las etapas iniciales de procesamiento, como el picado o la trituración, hasta el envasado o el procesamiento posterior, como el curado, el ahumado, la elaboración de embutidos o la fermentación, y luego para transferir el producto terminado al envasado. También se utilizan para transferir la sangre desde la sala de sacrificio hasta el procesamiento, y el sebo y la manteca de cerdo desde la planta de procesamiento.

      Aplicaciones

      • Transferencia de carne picada y molida a la zona de procesamiento o envasado
      • Transferencia de productos cárnicos procesados al envasado
      • Transferencia de sangre, sebo y manteca

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