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Un importante produttore di dolci al cioccolato negli Stati Uniti orientali ha utilizzato per decenni molte pompe Viking per una varietà di liquidi dolciari.
Molte di queste pompe a ingranaggi sono dotate di baderna per alberi, un mezzo estremamente affidabile per prevenire le perdite, ma che richiede un certo livello di “perdita controllata” per raffreddare e lubrificare la baderna. In un'epoca in cui gli standard FDA sono più severi, le aziende di trasformazione alimentare sono ora alla ricerca di nuove soluzioni per eliminare le perdite, che possono creare rischi di scivolamento e caduta e, inoltre, sprecare prodotto prezioso.
In questo caso, il cliente del settore dolciario ha provato a convertire alcune pompe in tenute meccaniche. Tuttavia, queste tenute sono soggette a guasti dovuti a picchi di pressione, un evento comune quando si tratta di materiali di tipo cioccolato che si solidificano facilmente se raffreddati leggermente. Era chiaro che per la loro applicazione era necessaria una pompa altamente affidabile e priva di perdite.
Viking Pump e un partner locale di distribuzione Viking Pump hanno presentato al cliente la tecnologia più recente, l'innovativa barriera Viking O-Pro®, sviluppata appositamente per l'industria del cioccolato per risolvere molti dei problemi che il cliente si trovava ad affrontare.
L'azienda ha visto in questo un'opportunità per migliorare il processo complessivo e ridurre i costi. In particolare, voleva ridurre gli elevati costi di riparazione delle pompe e i tempi di fermo dovuti a guasti ripetuti delle tenute.
Due pompe della serie 224A-CHC® con guarnizioni O-Pro Barrier sono state inizialmente installate in uno dei più grandi impianti di lavorazione del cioccolato dell'azienda. Dopo circa un anno di funzionamento, non hanno registrato perdite di prodotto degne di nota.
Questa soluzione può essere adattata ad altre pompe esistenti, con la possibilità di utilizzare la stessa tecnologia per la lavorazione del burro di arachidi e dello sciroppo di mais in futuro.
Il responsabile della manutenzione dell'impianto è stato lieto di scoprire che, dopo averle messe in funzione, avrebbe potuto lasciare queste pompe da sole. Il successo di questa implementazione ha aperto una discussione per l'aggiornamento delle vecchie pompe dell'impianto, che stanno raggiungendo la fine della loro vita utile.
Il cliente sta anche valutando la possibilità di dotare le pompe esistenti della barriera O-Pro, utilizzando il kit di retrofit fornito da Viking, con un ulteriore risparmio sui costi.
Questa tecnologia è stata adottata da diversi stabilimenti della stessa azienda dolciaria, oltre che da altre aziende di lavorazione del cioccolato e dei dolciumi in tutto il Nord America.
Viking ha risposto all'esigenza dell'industria del cioccolato di avere una pompa affidabile, a bassa manutenzione e facile da riparare, in grado di prevenire le perdite e garantire la sicurezza alimentare. Il nuovo design della guarnizione O-ring è la risposta alle perdite di cioccolato dalle guarnizioni, che possono causare rischi di scivolamento e caduta.
Questa serie di pompe risolve anche i problemi di accumulo di solidi nella staffa o nella boccola folle (bloccando la pompa). Inoltre, è improbabile che si verifichino guasti alle guarnizioni O-ring, anche quando si pompano liquidi densi e abrasivi, come il cioccolato, ad alta pressione.
Le pompe della Serie 224A-CHC® rappresentano una soluzione innovativa e comune che cerca di affrontare tutti gli aspetti del processo di produzione del cioccolato, riducendo così le variazioni delle pompe all'interno di un determinato impianto o tra più impianti.
Secondo un tecnico della manutenzione, “la nuova tecnologia O-Pro® di Vikings cambia le carte in tavola, riducendo drasticamente il tasso di guasti e garantendo una maggiore durata delle tenute tra una revisione e l'altra”.
Questo progetto ha evidenziato i seguenti vantaggi principali delle pompe a ingranaggi della serie 224A-CHC™ con barriera O-Pro:
- Riduzione dei costi grazie alla maggiore durata di vita
- Facilità di montaggio e installazione dell'aggiornamento
- Funzionamento regolare senza accumulo di solidi
- Sopporta ambienti con pressioni più elevate, evitando guasti alle tenute
- Manutenzione meno frequente, con sostituzione degli O-ring consigliata una volta all'anno
- Revisioni e ricostruzioni più facili/veloci da eseguire
I prodotti della serie 224A-CHC™ di Viking Pump offrono una soluzione di pompaggio affidabile per la lavorazione del cioccolato e dei dolciumi. Per ulteriori informazioni, contattate il vostro distributore Viking Pump e richiedete un volantino con tutti i dettagli e le specifiche.
Visitate il sito vikingpump.com/CHC per richiedere ulteriori informazioni sul cioccolato.