Mayonesa
La mayonesa es una salsa cremosa o aderezo elaborado a partir de yemas de huevo y aceites vegetales, muy utilizado en sándwiches, hamburguesas y ensaladas.
La mayonesa y su prima, el alioli, son emulsiones de yemas de huevo, aceite vegetal y un ácido como el vinagre o el zumo de limón, además de especias.