Sirope de agave

El jarabe de agave, un edulcorante natural con alto contenido en fructosa y 1,4 veces más dulce que el azúcar, se obtiene del corazón, o piña, de varias especies de agave. Se procesa y se vende en tiendas como edulcorante líquido y tiene varias aplicaciones en la elaboración de alimentos y bebidas, especialmente en alimentos veganos, así como en la producción de mezcal y tequila. Para la producción de jarabe, los corazones se muelen hasta obtener una pulpa y, a continuación, el líquido se separa mediante trituración o centrifugación. Puede procesarse posteriormente mediante filtración, carbón activado, resinas iónicas o enzimas.

Las bombas de desplazamiento positivo son ideales para transferir jarabe de agave debido a su capacidad para manejar eficazmente fluidos altamente viscosos y sensibles al cizallamiento. El jarabe de agave, al ser espeso y pegajoso, requiere un mecanismo de bombeo que pueda mantener un flujo constante sin degradar ni alterar la calidad del producto. Además, ofrecen la capacidad de manejar diferentes viscosidades y pueden funcionar a velocidades más lentas, lo que reduce el riesgo de cavitación y garantiza que la consistencia y el sabor naturales del jarabe se conserven durante el proceso de transferencia. Estas características hacen que las bombas de desplazamiento positivo sean una opción fiable y eficiente para los fabricantes que trabajan con jarabe de agave. Dado que los azúcares pueden ser susceptibles a la contaminación microbiana, generalmente se prefieren los diseños de bombas higiénicas que permiten la limpieza in situ o la limpieza por fricción.

Viking en el proceso

Las bombas Viking se utilizan en el procesamiento de jarabe para transferir el jarabe de agave crudo desde la trituradora o la centrífuga a la fase de procesamiento posterior y, a continuación, a las máquinas embotelladoras o a los tanques de fermentación para la producción de alcohol. También se utilizan en plantas de procesamiento de alimentos posteriores para transferir o dosificar el jarabe en otros productos.