Massecuite

Il massecuite è una miscela di cristalli di zucchero grezzo e liquore ottenuta dalla semina di succo di canna o barbabietola supersaturo prima della cristallizzazione e dalla rimozione della melassa mediante centrifugazione.  Contiene un'alta concentrazione di cristalli di zucchero abrasivi.
 
I massecuite sono liquidi zuccherini creati nelle fasi intermedie dei processi di produzione dello zucchero di canna e di barbabietola. Il succo liquido viene concentrato in una serie di evaporatori sottovuoto dove viene aggiunto un “magma” di semina per favorire la formazione dei cristalli di zucchero. Il massecuite viene pompato attraverso la serie di evaporatori, quindi in un cristallizzatore, poi nelle centrifughe dove viene rimossa la melassa e i cristalli di zucchero vengono scaricati in un essiccatore.
 
La massecuite è un liquido particolarmente difficile da pompare a causa della sua elevata viscosità (fino a 500.000 cPs), dell'alta temperatura (da 80 a 90 °C, ovvero da 175 a 195 °F), dell'elevato peso specifico (circa 1,47), dell'estrema sensibilità dei suoi cristalli seme alla frantumazione dovuta alle forze di taglio e della sua abrasività. Le pompe volumetriche rotative a funzionamento lento sono fondamentali per garantire che i cristalli sensibili non vengano danneggiati, il che ridurrebbe la resa. Lo fanno creando grandi cavità che si riempiono di massecuite all'aspirazione della pompa e poi la spostano allo scarico della pompa, creando un flusso verso la vasca successiva o la fase successiva del processo.

Viking nel processo 

Le pompe Viking sono utilizzate sia negli impianti di canna da zucchero che in quelli di barbabietola per trasferire lo sciroppo e poi la massecuite attraverso il processo da una vasca all'altra, al cristallizzatore e al miscelatore, per dosare il magma di semina nelle vasche e per trasferire la melassa dalle centrifughe allo stoccaggio e al carico su vagoni ferroviari o all'imballaggio. Grazie alla sua vasta esperienza di collaborazione con i produttori di zucchero, Viking Pump ha appreso le velocità operative massime che impediscono il danneggiamento dei cristalli di massecuite ottimizzando al contempo la portata, utilizzando materiali duri per ridurre al minimo l'abrasione e soluzioni di tenuta dell'albero uniche per prevenire le perdite comuni alle pompe a tenuta semplice.