Margarin

Margarin

Plastic tub of margarine

Margarin är ett smörersättningsmedel som framställs av vegetabiliska oljor. Det ses ofta som ett hälsosammare alternativ till smör eftersom det innehåller mindre omättade fetter.

Margarin (eller oleomargarin) kan användas som smörgåspålägg eller som ingrediens i andra livsmedel, till exempel bakverk. Det är en olja/vattenemulsion som enligt amerikansk lag måste innehålla 80 % fett. Produkter med mindre än 80 % fett kallas ”smörgåspålägg”. Vanligt förekommande vegetabiliska oljor är sojaolja, solrosolja, rapsolja och palmolja, även om vissa margariner kan innehålla animaliska fetter. Råvarans viskositet kan variera från 200 cPs i utomhuslagringstankar till 10 cPs under uppvärmd bearbetning, varefter margarinen blir halvfast efter interesterifiering eller hydrering och kylning/kristallisation. Den specifika vikten är endast något lägre än vattnets, i intervallet 9,1–9,5. 

Positiva förträngningspumpar används vanligtvis för att bearbeta oljor till margarin, vanligtvis interna kugghjulspumpar av järn för lastbilstömning och tankfarmöverföring av oljor, med hygieniska lob- eller cirkulära kolvpumpar av rostfritt stål för bearbetning. Positiva förträngningspumpar möjliggör hög effektivitet oavsett vätskans viskositet och kan till och med pumpa den halvfasta margarinen från kylning genom knådning och bearbetning till förpackning. Eftersom flödeshastigheten är proportionell mot hastigheten kan de enkelt kontrolleras för att matcha processhastigheten. Den hygieniska konstruktionen möjliggör snabb och enkel rengöring på plats eller avskalning för att säkerställa sanering.

Viking i processen

Vikings inre kugghjulspumpar används vanligtvis i anläggningar för bearbetning av matolja samt hos margarinproducenter, från lastning av lastbilar eller järnvägsvagnar till tanklageröverföring, oljeblandning och raffinering (t.ex. avgumning, neutralisering, blekning och deodorisering). Vikings hygieniska cirkulära kolvpumpar används i nedströmsprocesser från emulgering, kylning och kristallisation till knådning och förpackning.

 

 

    Användningsområden

    • Lossning av råvaror från lastbilar, överföring till tanklager
    • Bearbetning av olja och margarin

    Recommended Pumps