Apelsinjuice

Apelsinjuice

Glass of orange juice with orange slice and straw

Apelsin-, citron-, grapefrukt-, mandarin- och andra citrusjuicer är drycker och livsmedelsingredienser som framställs genom att extrahera vätska från frukten. De kan koncentreras och frysas för att underlätta transport och lagring, och sedan återfuktas vid användningstillfället.

De viktigaste pumpproblemen med citrusjuicer är deras sura natur (t.ex. citronjuice pH 2 till 3, apelsinjuice pH 3,5 till 4); svårigheten att täta axeln på grund av sockerarter (64–66 brix); behovet av att hantera fruktceller i juicer vars fruktkött man vill behålla på ett varsamt sätt; den måttligt höga viskositeten, som varierar från 15 cPs för klarad juice till 164 cPs för koncentrat; och behovet av att rengöra pumpar och system regelbundet för att upprätthålla hygienen.

Hygieniska förträngningspumpar hanterar alla dessa problem med lätthet. Legeringsmaterialen tål lätt det låga pH-värdet; en mängd olika hygieniska axeltätningar och tätningslösningar finns tillgängliga för att minimera slitage från sockerarter; relativt låg pumphastighet med stora vätskekamrar skyddar känslig fruktkött; och de hanterar viskositeter som är mycket högre än de för koncentrerade juicer. Hygienkraven uppfylls genom att hygienstandarder som 3-A uppfylls, enkel integration med Rengör på plats-system eller strip-cleaning, samt dokumentationsstöd.

    Viking i processen

    Vikings hygieniska pumpar används i citrusjuicebearbetning från juiceutvinning, pumpning av rå juice genom filtrering till evaporatorer för koncentration eller direkt till pastörisering, och sedan till förpackning. Koncentrerad juice pumpas antingen till blandningstankar för rekonstituering, pastörisering och förpackning eller till värmeväxlare för frysning och förpackning.

      Användningsområden

      • Transport av rå juice och klarad juice
      • Transport av koncentrat
      • Dosering av tillsatser (t.ex. sötningsmedel)

      Recommended Pumps