Sorbitolo

Sorbitolo

Sorbitol crystals in wooden spoons

Il sorbitolo è un alcool zuccherino utilizzato come dolcificante ipocalorico ed umettante nei settori alimentare e delle bevande, nella pasticceria, nei prodotti per la cura della persona, nei prodotti nutraceutici e farmaceutici. Ha una dolcezza pari a circa il 60% di quella del saccarosio (zucchero).

Il sorbitolo deriva dal glucosio idrolizzato da amidi come quelli di patata e mais. È comunemente venduto in polvere o come sciroppo in soluzione al 70% con una viscosità di 110 cPs a 25 °C (77 °F). Il peso specifico è 1,3, il che richiede attenzione all'NPSHa, e il pH è da neutro a leggermente acido.

A causa dell'elevata viscosità, del basso NPSHr e dei requisiti di lavabilità CIP per mantenere l'igiene di processo, nella produzione, distribuzione e negli usi finali dello sciroppo di sorbitolo vengono utilizzate pompe igieniche a pompaggio volumetrico.

     

    Viking nel processo

    Le pompe a ingranaggi interni Viking vengono utilizzate nella lavorazione di vari amidi e nel trasferimento verso i serbatoi di idrolisi dove vengono aggiunti enzimi o acidi, ottenendo così lo sciroppo di glucosio. Le pompe a lobi o a pistoni circonferenziali igieniche Viking vengono utilizzate per convogliare lo sciroppo di glucosio attraverso la purificazione fino all'idrogenazione, all'ulteriore purificazione e all'evaporazione fino allo sciroppo al 70%, con una

    parte destinata a un'ulteriore evaporazione per il prodotto in polvere. Pompano lo sciroppo per il trasporto alla rinfusa o il confezionamento presso il produttore. Successivamente, presso lo stabilimento del cliente, scaricano le autocisterne alla rinfusa e dosano il sorbitolo nel processo.

      Applicazioni

      • Sciroppo di glucosio
      • Trasferimento e dosaggio di sorbitolo

      Recommended Pumps