Dans le cadre d'un cours magistral sur la conception technique et la flexibilité de la fabrication, Viking Pump a redessiné ses pompes en alliage lourd, en acier et en acier inoxydable, de la manière la plus ingénieuse qui soit. Ces nouveaux modèles réduisent les prix et les délais de livraison en diminuant considérablement le nombre de corps et de supports pour simplifier la fabrication, tout en offrant davantage d'options pour le portage et l'étanchéité de l'arbre, et en ajoutant de nombreuses nouvelles caractéristiques standard.

Contrairement aux transformateurs de produits alimentaires qui utilisent principalement des pompes centrifuges, les transformateurs de chocolat et de confiserie ont deux préférences principales pour le traitement des liquides visqueux, des chocolats, des sucres et d'autres liquides de confiserie : Les pompes à lobes rotatifs / à piston circonférentiel (PC) et les pompes à engrenages internes. Ces pompes volumétriques sont choisies pour diverses raisons. Mais quelle est la meilleure ?