Im Gegensatz zu Lebensmittelverarbeitern, die in erster Linie Zentrifugalpumpen verwenden, gibt es in der Schokoladen- und Süßwarenindustrie zwei Hauptvorlieben für die Förderung von viskosen Flüssigkeiten, Schokolade, Zucker und anderen Süßwarenflüssigkeiten: Drehkolben-/Kreiskolbenpumpen und Innenzahnradpumpen. Diese Verdrängerpumpen werden aus verschiedenen Gründen gewählt. Aber welche ist die beste?

Ein großer Hersteller von Schokoladenkonfekt im Osten der USA hatte jahrzehntelang viele Viking-Pumpen für eine Vielzahl von Süßwarenflüssigkeiten eingesetzt.

Viele dieser Zahnradpumpen verfügen über eine Wellenabdichtung, eine äußerst zuverlässige Methode zur Vermeidung von Leckagen, die jedoch ein gewisses Maß an „kontrollierter Leckage“ erfordert, um die Dichtung zu kühlen und zu schmieren. In einer Zeit strengerer FDA-Standards suchen Lebensmittelverarbeiter nun nach neuen Lösungen, um Leckagen zu vermeiden, da diese zu Rutsch- und Sturzgefahr führen und darüber hinaus wertvolle Produkte verschwenden können.