Sockerlösning

Sockerlösning

Liquid sugar solution being poured into a glass

En sockerlösning är en sirap där ett sötningsmedel, till exempel sackaros, löses upp i vatten för att bilda ett lättblandat tillsatsmedel för livsmedels- och dryckesindustrin, utan att man behöver hantera olöst socker.

Sockerlösningar framställs genom att man blandar fast socker med vatten och värmer upp blandningen för att lösa upp sockret. Den består vanligtvis av cirka 67 % sackaros, har en densitet på cirka 1,33, ett pH-värde på cirka 7,5 och en viskositet på cirka 240 cPs vid 21 °C (70 °F) som sträcker sig upp till 1000 cPs vid 5 °C (41 °F). Termen sockerlösning omfattar även flytande invertsocker, som framställs genom att sockersocker bryts ned till glukos och fruktos genom uppvärmning med enzymatisk inversion eller syrahydrolysprocesser. De fysikaliska egenskaperna liknar dem hos flytande sockersockerlösningar.

Förträngningspumpar krävs för transport av sockerlösningar på grund av den relativt höga viskositeten, och deras låga NPSHr kan möjliggöra sughöjd trots den höga densiteten. Hygieniska förträngningspumpar krävs på grund av sockerlösningarnas känslighet för bakteriell kontaminering och behovet av regelbunden Rengör på plats. Rådfråga din distributör angående val av tätningar, eftersom socker kan kristallisera vid tätningsytorna och orsaka nötning.

     

    Viking i processen

    Vikings innerkugghjlspumpar används ofta vid sockerframställning, men vid bearbetning av flytande socker används Vikings hygieniska Lobrotorpumpar och omkretskolvpumpar för transport av rått flytande socker till filtrering och förpackning eller transport, eller för pumpning till behållare för att skapa invertsocker. Vikings hygieniska pumpar används också vid livsmedels- och dryckesbearbetning för att tömma järnvägsvagnar eller tankbilar till lagring och för att pumpa från lagring till blandningsapplikationer.

      Användningsområden

      • Flytande sackaros eller andra sockerlösningar
      • Invertsockerslösningar

      Recommended Pumps