Agavensirup

Agavensirup, ein natürlicher Süßstoff mit hohem Fruktosegehalt, der 1,4-mal süßer ist als Zucker, wird aus dem Herzen (Piña) verschiedener Agavenarten gewonnen. Er wird verarbeitet und als flüssiger Süßstoff im Handel angeboten und findet vielfältige Verwendung in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung, insbesondere in veganen Lebensmitteln sowie bei der Herstellung von Mezcal und Tequila. Für die Sirupherstellung werden die Herzen zu einem Brei gemahlen und anschließend wird die Flüssigkeit durch Zerkleinern oder Zentrifugieren abgetrennt. Sie kann durch Filtration, Aktivkohle, Ionenharze oder Enzyme weiterverarbeitet werden.

Verdrängerpumpen sind aufgrund ihrer Fähigkeit, hochviskose und scherempfindliche Flüssigkeiten effektiv zu fördern, ideal für den Transfer von Agavensirup. Agavensirup ist dickflüssig und klebrig und erfordert einen Pumpmechanismus, der einen gleichmäßigen Durchfluss aufrechterhalten kann, ohne die Qualität des Produkts zu beeinträchtigen oder zu verändern. Darüber hinaus bieten sie die Möglichkeit, unterschiedliche Viskositäten zu verarbeiten, und können mit langsameren Geschwindigkeiten betrieben werden, wodurch das Risiko der Kavitation verringert und sichergestellt wird, dass die natürliche Konsistenz und der Geschmack des Sirups während des Fördervorgangs erhalten bleiben. Diese Eigenschaften machen Verdrängerpumpen zu einer zuverlässigen und effizienten Wahl für Hersteller, die mit Agavensirup arbeiten. Da Zucker anfällig für mikrobielle Verunreinigungen sein kann, werden in der Regel hygienische Pumpenkonstruktionen bevorzugt, die eine Reinigung vor Ort oder eine Streifenreinigung ermöglichen.

Viking im Prozess

Viking-Pumpen werden in der Sirupverarbeitung eingesetzt, um rohen Agavensirup vom Brecher oder der Zentrifuge zur weiteren Verarbeitung und anschließend zu Abfüllmaschinen oder zu Gärtanks für die Alkoholherstellung zu befördern. Sie werden auch in nachgelagerten Lebensmittelverarbeitungsbetrieben eingesetzt, um Sirup in andere Produkte zu befördern oder zu dosieren.