Ketchup
Ketchup (catsup) tillverkas av tomater med tillsats av vinäger, socker och kryddor. Den används som krydda och som bas för andra såser.
Ketchup är känd för att vara en icke-newtonsk, tixotropisk (skjuvförtunnande) vätska, tjock under statiska förhållanden, men när den omrörs minskar viskositeten och återgår till det viskösa tillståndet när den åter blir statisk. Dess viskositet varierar från upp till 50 000 cPs i statiskt tillstånd till cirka 5 000 cPs när den rörs om, med en specifik vikt på cirka 1,13. Den är sur, med ett pH-värde mellan 3,6 och 3,9.