Sole

Sole besteht in der Regel aus Wasser mit gelöstem Salz und manchmal weiteren Zusatzstoffen. Sole hat viele Anwendungsbereiche, darunter als Enteisungsmittel für Straßen durch Senkung des Gefrierpunkts, als sichereres (wenn auch weniger effizientes) industrielles Kältemittel, für das Hydraulic Fracturing in der Öl- und Gasindustrie zur Stabilisierung von Bohrlöchern und zur Verhinderung von Formationskollaps sowie in der Lebensmittelverarbeitung als Konservierungsmittel, beispielsweise zum Einlegen von Gemüse, zum Pökeln von Fleisch und zum Konservieren von Fisch, wodurch deren Haltbarkeit verlängert und gleichzeitig der Geschmack verbessert wird.

Hygienische Verdrängerpumpen sind die ideale Wahl für den Transfer von Salzlaken, die in Konservierungsprozessen verwendet werden, ohne deren Integrität zu beeinträchtigen. Diese Pumpen sorgen dafür, dass die Salzlake, die eine entscheidende Rolle bei der Hemmung des Mikrobenwachstums und der Verbesserung des Geschmacks und der Textur von konservierten Lebensmitteln spielt, reibungslos und effizient transferiert wird. Durch ihre schonende Pumpwirkung und präzise Durchflussregelung eignen sie sich für die Aufrechterhaltung der Konsistenz und Qualität der Salzlakenlösung, was für die Erhaltung der sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln unerlässlich ist. Darüber hinaus sind hygienische Verdrängerpumpen so konzipiert, dass sie strenge Hygienestandards erfüllen, leicht zu reinigen und zu warten sind, wodurch jegliche Kontamination verhindert und die Lebensmittelsicherheit während des Konservierungsprozesses gewährleistet wird.

Sole ist einfach eine Lösung aus Wasser und Salz, in der Regel Natrium-, Calcium-, Magnesium- oder Kaliumchlorid. Je nach Anwendung wird sie in vielen verschiedenen Konzentrationen hergestellt, die üblicherweise zwischen etwa 5 % und etwa 26 % Salzanteil liegen, wobei es sich um eine gesättigte Lösung handelt. Die Viskosität ist gering, etwa 1,1 bis 1,3 cPs, daher werden für höchste Effizienz reduzierte Spielräume empfohlen. Für NPSHa-Berechnungen ist es wichtig zu beachten, dass das spezifische Gewicht ebenfalls proportional zur Salzkonzentration zunimmt, bis zu etwa 1,2 bei dieser maximalen Konzentration. Salzlaken sind außerdem korrosiv. Bei Verwendung höherer Salzlakekonzentrationen wird empfohlen, die Pumpe nach dem Einsatz von Salzlake mit sauberem Wasser zu spülen, selbst bei korrosionsbeständigen Edelstahlpumpen.

Viking im Prozess

Hygienische Pumpen von Viking werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Salzlake aus Makedown-Tanks in Salzlakebehälter oder direkt zu Verpackungsmaschinen zu fördern, wo Gläsern mit Lebensmitteln vor dem Verschließen Salzlake hinzugefügt wird.