Bierhefe

Zu den wichtigsten Schritten beim Bierbrauen gehören das Mahlen der gemälzten Gerste, das Maischen in einem Maischebottich, das Trennen der Würze vom Treber in einem Läuterbottich, wo Stärke in Zucker umgewandelt wird, das Kochen in einem Sudkessel, wo Hopfen hinzugefügt wird, das Abkühlen in einem Wärmetauscher, die Gärung der Würze zu Grünbier, die Reifung in einem Brite-Tank, gefolgt von der Filtration und Abfüllung. Während der Gärphase wird der gekühlten Würze Hefe zugesetzt. Während kleinere Craft-Brauer Trockenhefe direkt in das Gärgefäß geben können, kaufen industrielle Bierhersteller frische, aktive Hefelösungen, die geliefert werden, wenn das Bier zur Gärung bereit ist.

Hygienische Verdrängerpumpen sind ideal für den Transfer von Bierhefe, da sie viskose und scherempfindliche Flüssigkeiten präzise und schonend fördern können. Diese Pumpen wurden speziell entwickelt, um die Qualität und Integrität von Substanzen wie Bierhefe zu erhalten, die durch die für andere Pumpentypen typischen hohen Scherkräfte leicht beschädigt oder beeinträchtigt werden können. Durch eine langsame, schonende Pumpwirkung minimieren Verdrängerpumpen Scherung, Belüftung und Schaumbildung, was für die Erhaltung der Lebensfähigkeit der Hefe und des Geschmacksprofils des Bieres von entscheidender Bedeutung ist. Darüber hinaus erfüllt ihr leicht zu reinigendes Design strenge Hygienestandards und sorgt dafür, dass der Brauprozess kontaminationsfrei bleibt und gleichzeitig die perfekte Umgebung für das Gedeihen der Hefe erhalten bleibt. Diese Kombination aus schonender Handhabung und hygienischem Design macht sie zur bevorzugten Wahl für Brauer, die ihren Produktionsprozess optimieren und gleichzeitig Produkte von höchster Qualität herstellen möchten.

Viking im Prozess

Da die Verhinderung von mikrobieller Kontamination und Kontamination durch Wildhefe für die Bierherstellung von entscheidender Bedeutung ist, können hygienische Pumpen von Viking während des gesamten Prozesses eingesetzt werden, vom Umfüllen der Würze bis zum fertigen Bier. Die Dosierung von frischer, aktiver Hefelösung in die Gärtanks ist eine einzigartige Anwendung, die eine schonende Behandlung erfordert, um Schäden an der scherempfindlichen, wachsenden Hefe zu vermeiden. Hygienische Pumpen von Viking werden eingesetzt, um zu verhindern, dass externe Verunreinigungen in den Gärtank gelangen, und gleichzeitig sicherzustellen, dass eine gesunde Population aktiver Hefe für die Gärung des Bieres zur Verfügung steht.