Av alla tillämpningar där du kan hitta en Viking-pump är choklad kanske den godaste. Viking-pumpar är det självklara valet för bearbetning, överföring och återcirkulation av choklad. Chokladtillverkningsprocessen kan enkelt beskrivas med följande steg: kakaobönor rostas och mals, och blandas sedan med oljor till en halvflytande massa. Detta tidiga skede kallas ”bitter” choklad. Härifrån kan socker tillsättas för att göra ”söt” choklad - mjölk kan tillsättas för ”mjölk” choklad - och om chokladen har tunnats ut kallas den chokladlikör. Det finns några olika typer av chokladanläggningar.

Svartlutssåpa är en naturlig biprodukt som separeras från svartlut under massaprocessen för kraftved som används för att tillverka pappersprodukter. Såpan skummas av och används för att tillverka tallolja.
Svartlutssåpa kan vara nötande och ha varierande viskositet, vilket gör den till en utmaning att pumpa och täta.
1124A Series™ i gjutjärn har Viking Pumps O-Pro® Barrier-tätning, som praktiskt taget eliminerar läckage och oreda i samband med packade pumpar. Dessa pumpar är tillverkade av härdade material och har en kapacitet på upp till 400 liter per minut.

Lecitin är en blandning av triglycerider, fettsyror och kolhydrater och utvinns vanligtvis ur sojabönolja - men kan också utvinnas ur äggulor, majs och andra vegetabiliska frön. Lecitin har en viskositet på upp till 5.000 SSU, men kan vara mer visköst beroende på sammansättning och temperatur.
 Lecitin har låg löslighet i vatten, vilket gör det till ett utmärkt emulgeringsmedel - vilket gör att det kan användas i margarin, choklad och andra konfektyrprodukter som ett icke-klibbande medel.