Il miele

Il miele è un liquido dolce e appiccicoso prodotto dalle api e da altri insetti a partire dal nettare raccolto dai fiori.  Viene utilizzato nell'alimentazione umana come dolcificante e in alcuni prodotti alcolici come l'idromele. 

Il pH tipico del miele è 3,9, il che contribuisce a inibire la crescita microbica. Il punto di fusione del miele cristallizzato varia tra 40° e 50°C (104° e 122°F). Il peso specifico è di circa 1,4 e la viscosità varia da circa 1.300 cPs a 40 °C (104 °F) a 14.000 cPs a 20 °C (68 °F). 

Le pompe volumetriche sono ideali per il pompaggio del miele grazie alla loro capacità di gestire fluidi viscosi con precisione e cura. A differenza delle pompe centrifughe, che si basano su giranti ad alta velocità che possono disturbare e degradare i fluidi viscosi, le pompe volumetriche utilizzano ingranaggi, rotori lobati o pistoni circonferenziali per spostare il liquido a una velocità costante e controllata. Ciò garantisce che le proprietà naturali, la consistenza e la qualità del miele siano preservate senza aerazione o taglio. Queste pompe forniscono una portata costante indipendentemente dalle variazioni di viscosità del miele, e la portata è direttamente proporzionale alla velocità della pompa, consentendo un dosaggio accurato e una lavorazione efficiente nelle applicazioni commerciali. Il loro design igienico consente di pulirle in loco o di smontarle per la pulizia, se necessario, rendendole la scelta preferita per mantenere l'integrità del miele durante la lavorazione.
  

Viking nel processo 

Per il miele grezzo (non lavorato), le pompe Viking vengono utilizzate per trasferire il miele dall'estrattore a un filtro per eliminare eventuali tracce di cera d'api o parti di api, e quindi al confezionamento.  

Per il miele commerciale, le pompe Viking vengono utilizzate per trasferire il miele grezzo dai camion cisterna allo stoccaggio, quindi attraverso uno scambiatore di calore o un serbatoio riscaldato dove viene riscaldato per ridurne la viscosità, quindi attraverso filtri per rimuovere le particelle di grandi dimensioni, quindi attraverso una filtrazione fine, spesso microfiltrazione, per rimuovere i granelli di polline. Successivamente, le pompe Viking trasferiscono il miele filtrato attraverso un pastorizzatore per uccidere le cellule di lievito e sciogliere i cristalli di zucchero, e infine attraverso uno scambiatore di calore per il raffreddamento e il confezionamento o il trasporto alla rinfusa.

Le pompe Viking vengono utilizzate anche negli impianti di trasformazione alimentare a valle per dosare il miele nel processo di produzione.