Honig

Honig ist eine süße, klebrige Flüssigkeit, die von Bienen und anderen Insekten aus dem Nektar von Blumen hergestellt wird.  Er wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln und in einigen alkoholischen Produkten wie Met verwendet. 

Der typische pH-Wert von Honig liegt bei 3,9, was das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Der Schmelzpunkt von kristallisiertem Honig liegt zwischen 40 °C und 50 °C (104 °F bis 122 °F). Das spezifische Gewicht liegt bei etwa 1,4 und die Viskosität reicht von etwa 1.300 cPs bei 40 °C (104 °F) bis 14.000 cPs bei 20 °C (68 °F). 

Verdrängerpumpen sind aufgrund ihrer Fähigkeit, viskose Flüssigkeiten präzise und schonend zu fördern, ideal für das Pumpen von Honig geeignet. Im Gegensatz zu Zentrifugalpumpen, die mit Hochgeschwindigkeitslaufrädern arbeiten, die viskose Flüssigkeiten zerstören und zersetzen können, verwenden Verdrängerpumpen Zahnräder, Flügelrotoren oder Umfangskolben, um Flüssigkeiten mit einer konstanten, kontrollierten Geschwindigkeit zu fördern. Dadurch wird sichergestellt, dass die natürlichen Eigenschaften, die Textur und die Qualität des Honigs ohne Belüftung oder Scherung erhalten bleiben. Diese Pumpen liefern eine konstante Durchflussrate, unabhängig von den Viskositätsänderungen im Honig, und die Durchflussrate ist direkt proportional zur Pumpendrehzahl, was eine genaue Dosierung und effiziente Verarbeitung in kommerziellen Anwendungen ermöglicht. Dank ihres hygienischen Designs können sie bei Bedarf vor Ort oder durch Abstreifen gereinigt werden, was sie zur bevorzugten Wahl für die Erhaltung der Integrität des Honigs während der Verarbeitung macht.

Viking im Prozess 

Bei rohem (unverarbeitetem) Honig werden Viking-Pumpen verwendet, um den Honig vom Extractor zu einem Sieb zu befördern, um Bienenwachs oder Bienenteile herauszufiltern, und dann zur Verpackung.  

Bei kommerziellem Honig werden Viking-Pumpen verwendet, um den rohen Honig von Tankwagen in Lagerbehälter zu befördern, dann durch einen Wärmetauscher oder einen beheizten Tank, wo er erwärmt wird, um die Viskosität zu verringern, und anschließend durch Siebe, um große Partikel zu entfernen, sowie durch eine Feinfiltration, oft eine Mikrofiltration, um Pollenkörner zu entfernen. Anschließend befördern Viking-Pumpen den gefilterten Honig durch einen Pasteurisierer, um Hefezellen abzutöten und Zuckerkristalle aufzulösen, und schließlich durch einen Wärmetauscher zum Abkühlen und weiter zur Verpackung oder zum Massentransport. 

Viking-Pumpen werden auch in nachgelagerten Lebensmittelverarbeitungsbetrieben eingesetzt, um Honig in den Produktionsprozess zu dosieren.