Miel

Le miel est un liquide sucré et collant produit par les abeilles et d'autres insectes à partir du nectar récolté sur les fleurs.  Il est utilisé dans l'alimentation humaine comme édulcorant et dans certains produits alcoolisés tels que l'hydromel. 

Le pH typique du miel est de 3,9, ce qui contribue à inhiber la croissance microbienne. Le point de fusion du miel cristallisé se situe entre 40 °C et 50 °C (104 °F et 122 °F). Sa densité est d'environ 1,4 et sa viscosité varie entre environ 1 300 cPs à 40 °C (104 °F) et 14 000 cPs à 20 °C (68 °F). 

Les pompes volumétriques sont idéales pour pomper le miel en raison de leur capacité à traiter les fluides visqueux avec précision et soin. Contrairement aux pompes centrifuges, qui reposent sur des turbines à grande vitesse pouvant perturber et dégrader les fluides visqueux, les pompes volumétriques utilisent des engrenages, des rotors lobés ou des pistons circonférentiels pour déplacer le liquide à un débit constant et contrôlé. Cela garantit la préservation des propriétés naturelles, de la texture et de la qualité du miel sans aération ni cisaillement. Ces pompes fournissent un débit constant indépendamment des variations de viscosité du miel, et le débit est directement proportionnel à la vitesse de la pompe, ce qui permet un dosage précis et un traitement efficace dans les applications commerciales. Leur conception hygiénique permet de les nettoyer sur place ou de les démonter pour les nettoyer si nécessaire, ce qui en fait le choix idéal pour préserver l'intégrité du miel pendant le traitement.

Viking dans le processus 

Pour le miel brut (non transformé), les pompes Viking sont utilisées pour transférer le miel de l'extracteur vers un filtre afin d'éliminer toute trace de cire d'abeille ou de parties d'abeilles, puis vers le conditionnement.  

Pour le miel commercial, les pompes Viking sont utilisées pour transférer le miel brut des camions-citernes vers le stockage, puis vers un échangeur de chaleur ou un réservoir chauffé où il est réchauffé afin de réduire sa viscosité, puis vers des filtres pour éliminer les grosses particules, puis vers une filtration fine, souvent une microfiltration, pour éliminer les grains de pollen. Les pompes Viking acheminent ensuite le miel filtré vers un pasteurisateur afin de tuer les cellules de levure et de dissoudre les cristaux de sucre, puis vers un échangeur de chaleur pour le refroidir, avant de le conditionner ou de le transporter en vrac.

Les pompes Viking sont également utilisées dans les usines de transformation alimentaire en aval pour doser le miel dans le processus de production.