Huiles de cuisson

Les huiles alimentaires sont dérivées de graines oléagineuses et comprennent notamment l'huile de soja, l'huile d'olive, l'huile de canola (colza), l'huile d'arachide, l'huile de tournesol et l'huile de coton. Elles sont utilisées pour la friture des légumes et des viandes, ainsi que comme matières premières pour les biocarburants, les produits oléochimiques, les savons et les détergents. La viscosité dépend fortement de la température, certaines huiles se solidifiant à température ambiante, mais devenant généralement aussi fluides que de l'eau à des températures plus élevées.

Les pompes volumétriques sont idéales pour la fabrication d'huiles alimentaires, car elles peuvent traiter des fluides visqueux, fournir un débit constant et contrôlé et maintenir l'intégrité du produit sans provoquer de cisaillement ou de dommages. Ces pompes sont efficaces pour transférer les huiles à travers les différentes étapes de la production, garantissant un contrôle précis du débit et minimisant les déchets. De plus, elles peuvent être utilisées dans des applications à haute pression et sont capables de pomper des huiles contenant des particules solides ou de viscosités variables, ce qui est essentiel dans le traitement de différents types d'huiles de cuisson.

Viking dans le processus

Les pompes à engrenages internes en fonte Viking sont utilisées pour le traitement des graines oléagineuses, y compris le transfert de la presse à la filtration, ainsi que pour les processus d'extraction par solvant, la désodorisation, le stockage et le conditionnement. Elles sont utilisées pour des applications en aval, notamment le déchargement de citernes et de wagons, le traitement du biodiesel et des produits oléochimiques, ainsi que la fabrication de savon et de détergents. Des modèles à double enveloppe peuvent être nécessaires pour les huiles qui se solidifient à température ambiante. Des conceptions hygiéniques ne sont généralement pas requises, car les huiles ne favorisent pas la croissance bactérienne. Elles sont également utilisées dans des applications d'huile chaude sur de grandes friteuses industrielles, comme dans la fabrication de chips, où elles font recirculer l'huile chaude à travers un système de filtration.

Les pompes à engrenages externes Viking, en raison de leurs débits plus faibles, sont utilisées dans les friteuses à huile chaude des restaurants pour faire recirculer et filtrer l'huile chaude.