Les huiles de soja et de maïs sont similaires à d'autres huiles comestibles, notamment les huiles de palme, d'arachide et de tournesol. Les trois principaux procédés de production de ces huiles sont l'extraction, le raffinage et le mélange. Les pompes Viking sont généralement utilisées dans les applications de sous-produits liées à la transformation des huiles comestibles. Il s'agit notamment des gommes, des pâtes de savon et des distillats d'acides gras libres, ainsi que des opérations de transfert, de mélange et de chargement des produits.

Les huiles alimentaires contribuent à nourrir le monde - les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels les utilisent pour la friture, la cuisson et tout autre type de cuisine ou de préparation des aliments ! Les pompes Viking sont utilisées dans la production d'huiles alimentaires depuis des décennies. Les huiles alimentaires sont des liquides gras extraits de nombreux types de légumes et de graines, notamment les olives, le canola et le sésame. Les mélanges de ces huiles sont généralement désignés sous le nom d'huile « végétale ».