Honig ist eine süße, klebrige Flüssigkeit, die von Bienen und anderen Insekten aus dem Nektar von Blumen hergestellt wird.  Er wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln und in einigen alkoholischen Produkten wie Met verwendet. 

Der typische pH-Wert von Honig liegt bei 3,9, was das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Der Schmelzpunkt von kristallisiertem Honig liegt zwischen 40 °C und 50 °C (104 °F bis 122 °F). Das spezifische Gewicht liegt bei etwa 1,4 und die Viskosität reicht von etwa 1.300 cPs bei 40 °C (104 °F) bis 14.000 cPs bei 20 °C (68 °F). 

Glukose wird aus Stärke durch enzymatische Hydrolyse unter Verwendung von Glukose-Amylase als Enzym hergestellt. Der Prozess beginnt mit Stärkemilch, die durch einen Verzuckerungsprozess hydrolysiert, anschließend gefiltert, entmineralisiert, entfärbt und konzentriert wird, bevor sie gelagert und für den Transport verpackt wird. Sie wird in der Lebensmittelverarbeitung als Süßungsmittel und als Feuchthaltemittel verwendet, um die Feuchtigkeit in Lebensmitteln zu erhalten. Glukosesirup wird in Süßwaren wie Bonbons, Toffee und Fondant verwendet.