Los aceites de soja y maíz son similares a otros aceites comestibles, como los de palma, cacahuete y girasol. Los tres procesos principales para producir estos aceites son la extracción, el refinado y la mezcla. Las bombas Viking se suelen utilizar en aplicaciones de subproductos relacionadas con el procesamiento de aceites comestibles. Entre ellos se incluyen las gomas, la pasta de jabón y los destilados de ácidos grasos libres, así como las operaciones de transferencia de productos, mezcla y carga.

Los aceites comestibles ayudan a mantener alimentado al mundo: los cocineros caseros y los chefs profesionales los utilizan para freír, hornear y cualquier otro tipo de cocción o preparación de alimentos. Las bombas Viking se utilizan en la producción de aceites comestibles desde hace décadas. Los aceites comestibles son líquidos grasos que se extraen de muchos tipos diferentes de vegetales y semillas, entre ellos: aceitunas, canola y sésamo. Las mezclas de estos aceites suelen denominarse simplemente aceite «vegetal».