Till skillnad från livsmedelsindustrin som främst använder centrifugalpumpar, har choklad- och konfektyrindustrin två huvudsakliga preferenser för hantering av viskösa vätskor, choklad, socker och andra konfektyrvätskor: Lobrotorpumpar / Perifera kolvpumpar och invändiga kugghjulspumpar. Dessa pumpar av förträngningstyp väljs av olika skäl. Men vilken är bäst?

Kan jag ändra flödesriktningen för en pump?

Svaret på den frågan är vanligtvis ”ja” för Viking-pumpar, men innan du vrider på omvändningskontakten på pumpens startmotor eller drift med variabel frekvens bör du tänka på följande …

Viskositet är ett mått på en vätskas flödesmotstånd. Och du behöver inte arbeta i ett laboratorium för att observera detta. Alla som har tillbringat någon tid i köket har observerat en mängd olika vätskor med en mängd olika viskositeter.