La frutta

I pezzi di frutta sono utilizzati in un'ampia varietà di prodotti alimentari. La frutta comunemente utilizzata nella lavorazione alimentare comprende mele, pesche, albicocche, bacche, uva, agrumi, ananas, banane, guava, mango, papaia e frutto della passione.
  

La frutta, le puree e i ripieni di frutta sono utilizzati in un'ampia varietà di prodotti alimentari trasformati commercialmente, come prodotti da forno quali torte alla frutta, crostate, torte, pasticcini e muffin; dolciumi quali cioccolatini, gelati, yogurt e barrette di cereali; marmellate e gelatine; nonché succhi di frutta e vino.
 

Le pompe a ingranaggi igieniche in acciaio inossidabile sono ideali per la lavorazione della frutta grazie alle loro cavità eccezionalmente grandi, alle proprietà igieniche e alla durata. Le cavità create tra i rotori proteggono i solidi delicati della frutta da schiacciamenti o danni. L'acciaio inossidabile è intrinsecamente resistente alla corrosione e può sopportare la natura acida della frutta. Queste pompe sono progettate per soddisfare rigorosi standard igienici, spesso caratterizzate da superfici lisce e una struttura priva di fessure per ridurre al minimo il rischio di proliferazione batterica, e possono essere facilmente smontate per la pulizia o pulite in loco. La loro capacità di gestire la natura viscosa e talvolta abrasiva delle puree e dei succhi di frutta garantisce un trasferimento efficiente e delicato senza compromettere la qualità del prodotto. Se abbinate a variatori di velocità, le portate delle pompe possono essere regolate automaticamente per adattarsi alla velocità della linea di lavorazione.

Viking nel processo 

Le pompe igieniche Viking sono utilizzate nelle aziende di trasformazione della frutta per trasferire cubetti, fette, polpa, puree e sacchetti di frutta fresca dalla macchina di lavorazione alla miscelazione con sciroppi o spezie, alla pastorizzazione e infine all'inscatolamento, al confezionamento sfuso o al trasporto. 

Sono utilizzate anche nei panifici commerciali, nei caseifici, nelle pasticcerie e in altri impianti di lavorazione alimentare per trasferire la frutta lavorata dalle macchine di ricezione alle macchine di deposito, dove il prodotto viene depositato nei dolci o in altri prodotti, nonché nei produttori di bevande e nelle cantine per trasferire succhi e mosti alla miscelazione o alla fermentazione.