Fruits

Les morceaux de fruits sont utilisés dans une grande variété de produits alimentaires. Les fruits couramment utilisés dans la transformation alimentaire comprennent les pommes, les pêches, les abricots, les baies, les raisins, les agrumes, les ananas, les bananes, les goyaves, les mangues, les papayes et les fruits de la passion.
  

Les fruits, les purées de fruits et les garnitures sont utilisés dans une grande variété de produits alimentaires transformés commercialement, tels que les produits de boulangerie comme les gâteaux aux fruits, les tartes, les tartelettes, les pâtisseries et les muffins ; les confiseries comme les chocolats, les glaces, les yaourts et les barres de céréales ; les confitures et les gelées ; ainsi que les jus de fruits et le vin.
 

Les pompes à engrenages hygiéniques en acier inoxydable sont idéales pour la transformation des fruits en raison de leurs cavités exceptionnellement grandes, de leurs propriétés sanitaires et de leur durabilité. Les cavités créées entre les rotors protègent les solides fruitiers sensibles contre l'écrasement ou les dommages. L'acier inoxydable est intrinsèquement résistant à la corrosion et peut supporter la nature acide des fruits. Ces pompes sont conçues pour répondre à des normes d'hygiène strictes. Elles présentent souvent des surfaces lisses et une construction sans interstices afin de minimiser le risque de prolifération bactérienne, et peuvent être facilement démontées pour être nettoyées ou nettoyées sur place. Leur capacité à traiter la nature visqueuse et parfois abrasive des purées et des jus de fruits garantit un transfert efficace et en douceur sans compromettre la qualité du produit. Lorsqu'elles sont associées à des variateurs de vitesse, les débits des pompes peuvent être ajustés automatiquement pour s'adapter à la vitesse de la chaîne de transformation.

Viking dans le processus 

Les pompes hygiéniques Viking sont utilisées dans les usines de transformation des fruits pour transférer les cubes, les tranches, la pulpe, les purées et les sacs de fruits frais de la machine de transformation vers le mélange avec les sirops ou les épices, la pasteurisation, puis la mise en conserve, l'emballage en vrac ou le transport. 

Elles sont également utilisées dans les boulangeries industrielles, les laiteries, les confiseries et autres entreprises de transformation alimentaire pour transférer les fruits transformés de la réception vers les machines de dépôt où le produit est déposé dans des pâtisseries ou d'autres produits, ainsi que chez les fabricants de boissons et les caves pour transférer le jus et le moût vers le mélange ou la fermentation.